11. august 2003
TEMA: Stigende interesse for whisky i Coop's butikker
Af Jens Albagaard
Coop har for nylig meddelt, at man i Kvickly i uge 25 solgte ikke mindre end 11.000 flasker whisky. I den uge havde man
slagtilbud på fire Classic Malts.
Coop har efterfølgende sat sig som mål, at man vil erobre en tredjedel af det årlige salg i Danmark af single malt whisky. Det årlige salg
anslås at udgøre omtrent 200.000 flasker, så der er stadig lang vej til opfyldelsen af det mål.
Erik Larsen fra Coop’s Vin & Spiritus-division mener dog, at det er sandsynlig, at målet kan nås. "Som stor supermarkedskæde har man mulighed for at opnå
gode priser hos agenter og importører. Når man samtidig køber stort ind ad gangen – nogle gange en hel container fyldt med én type single malt whisky – så
kan man også opnå goder priser," siger Erik Larsen. Samtidig oplyser han, at man overvejer at flytte spiritussen fra kasseregionerne i supermarkederne til
det område, hvor man udstiller vinene. "På den måde gør man spiritussen mere synlig og lettere tilgængelig som vare," forklarer Erik Larsen.
Hvis man vil opnå en stor markedsandel, så er det normalt, at man tilbyder et stort udvalg for at lokke kunderne, men Coop vil ikke indføre det helt store
udvalg i alle deres butikker. De mindre butikker skal ikke have et stort udvalg, da pladsen simpelthen ikke giver mulighed for det. De større supermarkeder
med mere plads vil dog have et større udvalg, så der bliver flere og større valgmuligheder. På sigt er det ifølge Erik Larsen også meningen, at man skal
kunne bestille sin single malt whisky via Coop’s Internet-butik og så efterfølgende hente sin vare i sit lokale supermarked.
Den største hurdle i Coop’s forsøg på at vinde markedsandele må anses at være specialbutikkerne; de lokale vinhandlere, der i de fleste tilfælde har en
mere grundig viden om det produkt de sælger til kunden. Til det udtaler Erik Larsen: "Som udgangspunkt må man forvente, at en specialforretning har et
større varekundskab end et supermarked, når man taler om visse specielle varer. Coop har imidlertid i mange år investeret i uddannelse i varekundskab. Vi
har således gennemført en grundig vinuddannelse i mange år, men for spiritus’ vedkommende har vi dog holdt det på et mere generelt plan. De gode
specialforretninger har sikkert et højere niveau. I forbindelse med afgiftsnedsættelsen 1. oktober i år forventer vi et øget salg af spiritus og det vil
aflede et behov for et højere niveau af varekundskab og det vil vi løbende arbejde med."
Coop’s efteruddannelse af deres medarbejdere foregår som udvidede whiskysmagninger for deres butikschefer. Der afholdes to arrangementer (i Århus og
København) med Richard Patterson, der er Master Blender i det skotske whiskyfirma Kyndal. Der vil ikke bliver uddannet mere personale, for som Erik Larsen
siger, så skal "ikke alle være eksperter". Det vil derfor være op til butikscheferne at informere og uddanne deres eget personale, hvis kunder skal kunne
blive guidet i deres valg og køb af single malt whisky.
Spørgsmålet er bare, om det er nok for Coop eller om man på den konto mister muligheden for at opnå de helt store markedsandele. Hvis man skal vinde
markedsandele, så skal man nok satse på slagtilbud, som man tidligere har gjort i Kvickly, eller også skal man sælge de mest kendte mærker. Det som
kunderne kender i forvejen og som man som kunde ikke behøver at skulle stille uddybende spørgsmål til. Med denne målgruppe, så er der ingen tvivl om, at
Coop nok skal vinde markedsandele.
Kilde: Sixsquare.dk